很多糖友都有这样的困惑：“明明按时吃药，怎么血糖还是降不下来？”问题很可能出在餐桌上——有些食物，对血糖控制不佳的人来说，无异于“隐形升糖器”。
当空腹血糖持续超过7.0mmol/L，或餐后血糖经常飙到11mmol/L以上时，医生通常会建议：暂时管住嘴，某些食物先别碰。
今天，我们就来盘点血糖高阶段需要“拉黑”的6类食物。不是永远不能吃，而是等血糖稳定后再少量尝试。
一、纯糖和含糖饮料：最直接的“升糖炸弹”
白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、葡萄糖浆……这些精制糖进入体内后几乎不经过任何消化就被迅速吸收，导致血糖像坐火箭一样飙升。
需要避免的包括：
所有含糖饮料：可乐、雪碧、冰红茶、果汁饮料、奶茶调味乳饮料：巧克力奶、草莓奶、旺仔牛奶糖水罐头、蜜饯、果脯红糖水、蜂蜜水为什么暂时不能吃？血糖已经偏高时，再摄入纯糖无异于“火上浇油”。一杯500ml的奶茶含糖量可达30-60克，足以让餐后血糖冲破15mmol/L。
替代建议：口渴喝白开水、淡茶或无糖苏打水。实在想喝甜的，可用少量甜菊糖苷、赤藓糖醇等代糖，但也要节制。
二、精细米面做的主食：隐藏的“升糖大户”
白米饭、白馒头、白面包、白粥、面条……这些看似清淡的主食，其实是很多人血糖失控的元凶。精细加工的谷物几乎去掉了所有膳食纤维，消化快、吸收快、升糖快。
需要暂时减少或避免的：
白米粥、烂面条（糊化程度高，升糖速度惊人）白面包、法棍、吐司白馒头、花卷、白米饭糯米制品：粽子、汤圆、年糕、糯米鸡（支链淀粉含量高，升糖更快）为什么暂时不能吃？一碗白粥的升糖指数接近90，比可乐还高！血糖控制不佳时，吃这些主食会让餐后血糖长时间居高不下。
替代建议：将主食换成杂粮饭（大米+糙米+燕麦+荞麦）、全麦馒头、蒸薯类（紫薯、山药，注意控量）。每餐主食量控制在熟重100-150克。
三、高糖水果：甜蜜的“陷阱”
水果虽健康，但有些品种的含糖量堪比糖果。血糖高的时候，这些水果请暂时远离。
需要避免的水果：
熟透的香蕉（含糖量超过20%，升糖快）鲜枣、冬枣（含糖量高达30%，几颗就超标）榴莲（高糖高脂，热量惊人）荔枝、龙眼（含糖量约20%，且容易吃多）葡萄、提子（尤其红提、青提）熟透的柿子、菠萝蜜、山竹为什么暂时不能吃？这些水果的糖分以葡萄糖、果糖和蔗糖为主，吸收迅速。血糖高时吃几颗荔枝，半小时内血糖可能升高3-5mmol/L。
替代建议：等血糖稳定后，可少量尝试草莓、樱桃、柚子、蓝莓、苹果（带皮）。血糖高期间，暂时用黄瓜、圣女果代替水果。
四、高油高脂的“糖油混合物”
油条、麻花、炸糕、手抓饼、蛋挞、曲奇饼干……这类食物不仅高脂肪，还含有大量精制碳水和糖，对血糖的伤害是双重的。
需要避免的：
油炸主食：油条、油饼、麻团、炸馒头片酥皮点心：蛋挞、老婆饼、酥皮月饼高糖高油饼干：曲奇、夹心饼干、威化饼烘焙甜品：蛋糕、甜甜圈、面包圈为什么暂时不能吃？高脂肪会延缓胃排空，让血糖高峰后延且持续更久。同时，这类食物热量密度极高，容易导致肥胖和胰岛素抵抗加重。
替代建议：想吃点心时，选择无糖全麦饼干、无糖酸奶配少量坚果。血糖控制好之前，尽量不碰烘焙甜品。
五、高淀粉蔬菜：披着“蔬菜外衣”的主食
有些蔬菜吃起来不甜，但淀粉含量很高，升糖能力不亚于米饭。
需要暂时避免或严格控量的：
土豆（尤其是土豆泥、炖土豆块）山药、芋头鲜玉米（甜玉米、糯玉米）豌豆、蚕豆、毛豆莲藕、荸荠、菱角为什么暂时不能吃？这些蔬菜的碳水化合物含量高，如果当作普通蔬菜大量吃，会导致总热量和糖分超标。比如，一小碗豌豆的碳水含量比半碗米饭还高。
替代建议：如果想吃这些“蔬菜”，必须相应减少主食量。比如吃了100克土豆，就少吃半两米饭。血糖高期间，优先选择绿叶蔬菜（菠菜、生菜、油菜、芹菜）、西兰花、黄瓜、冬瓜、番茄等。
六、加工肉制品和高盐零食
火腿肠、午餐肉、培根、香肠、腊肉、肉脯……这些加工肉制品虽然不直接含糖，但对血糖控制极为不利。
需要避免的：
各种火腿肠、肉肠培根、香肠、热狗腊肉、腊肠、咸鱼薯片、虾条等膨化食品为什么暂时不能吃？高盐、高脂肪、高添加物会加重胰岛素抵抗，升高血压，增加糖尿病并发症风险。而且加工肉制品的热量密度高，容易导致体重增加。
替代建议：想吃肉时，选择新鲜的瘦肉、去皮禽肉、鱼肉、虾，用蒸、煮、炖、凉拌的方式烹饪。
血糖高的时候，到底能吃什么？
看完这份“黑名单”，可能有人会问：“那我还剩什么能吃的？”别急，下面这些食物可以放心吃：
绿叶蔬菜：菠菜、生菜、油菜、芹菜、茼蒿、空心菜，随便吃，几乎不升糖低糖瓜类：黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦菌菇类：香菇、金针菇、木耳、银耳优质蛋白：鸡蛋、豆腐、无糖豆浆、去皮鸡腿肉、瘦牛肉、鱼虾适量粗粮：燕麦（选整粒或钢切，不选即食）、荞麦、糙米、藜麦记住一个简单原则：血糖高的时候，你的餐盘应该一半是绿叶蔬菜，四分之一是优质蛋白，四分之一是粗粮主食。
要点：这里强调“暂时”两个字，非常重要。
当血糖通过药物、饮食、运动控制到理想范围后（空腹<7.0，餐后<10.0），上述很多食物是可以少量尝试的。糖尿病饮食不是“苦行僧式”的终身禁食，而是学会什么时机吃、吃多少、怎么搭配。
但血糖居高不下的这段时间，请务必严格自律。每一口吃进嘴里的食物，都在决定你的血糖数值和并发症风险。
给自己一个月的时间，管住嘴，配合医生治疗，把血糖拉回正轨。到那时，你会发现：原来平稳的血糖，才是享受美食的真正底气。
（温馨提示：本文建议适用于血糖控制不佳阶段，具体饮食方案请结合个人病情并咨询内分泌科医生或营养师。）
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